早堀りタケノコ
絶品！全国で人気の早堀りタケノコ
春の訪れを告げるタケノコは、鹿児島の温暖な気候を生かして全国でも最も早い時期から通販でお届けが可能です。
人気の孟宗竹（もうそうちく）を朝堀りし、新鮮な状態でお届けしております。タケノコは鮮度が命で、収穫から時間が経つほど硬くなり美味しくなくなってしまいます。
自然豊かな環境で土壌の栄養をたっぷり吸収しし、旨味が凝縮された当園自慢のタケノコを掘りたてで農園より直送させていただきます。ぜひ春の味覚をお楽しみください。
タケノコの収獲時期
タケノコといえば春の味覚として楽しまれ、全国的には3～5月に収獲されるのが一般的です。3月に採れるタケノコは早堀りと呼ばれて希少性が高く、高級品として出回っています。
当園ではさらに早く、なんと12月から収穫が可能です。
冬の寒い時期からお届けができる希少なタケノコを通販でお届けできます。クリスマスや忘年会のおもてなし料理や年越し蕎麦に添えたり、お正月のお節料理にしたり、貴重なタケノコをぜひお求めください。
タケノコのおすすめレシピ
具だくさんのタケノコご飯
＜材料＞
・お米 2合
・水 2合分
・茹でタケノコ 100g
・にんじん 1/5本
・しめじ 2つかみ
・油揚げ 2分の1枚
・だし汁 大さじ1
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・木の芽 適量
＜作り方＞
1.お米はあらかじめ研いで、浸水させておく。
2.茹でタケノコは薄切り、人参は千切り、油揚げも千切りする。
3.お米を炊飯器の釜にセットして、水を入れ、だし汁、醤油、みりんを溶く。
4.2としめじを加えて軽く混ぜ、炊き込みご飯モードで炊飯する。
5.軽くほぐして器に盛り、木の芽をあしらう。
簡単で美味しいタケノコの土佐煮
＜材料＞
・茹でタケノコ 500g
・水 1カップ半
・だしの素小さじ１
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ2
・日本酒 大さじ2
・鰹節 5パック（10g）
＜作り方＞
1.茹でタケノコを一口大に切る。
2.鍋に水を入れてだしの素を溶き、1を入れてひと煮立ちさせる。
3.砂糖、日本酒、みりん、醤油を加え、蓋をして10分ほど煮込む。
4.鰹節を加えて5分ほど煮て完成。
春野菜たっぷりの八宝菜
＜材料＞
・茹でタケノコ 100g
・豚こま切れ 100g
・うずら卵の水煮 6個
・剥き海老 12粒
・アスパラ 3本
・春人参 1/3本
・春キャベツ 3枚
・オリーブオイル 大さじ１
・水 カップ１半
・鶏がらスープの素 小さじ２
・砂糖 小さじ1半
・オイスターソース 大さじ１
・日本酒 大さじ2
・酢 大さじ２
・醤油 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ4
1.茹でタケノコはやや厚めの薄切り、人参は薄切り、キャベツはざく切りし、アスパラは食べよく切って茹でておく。
2.フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを敷いて豚小間切れを炒め、肉の色が変わったら、人参、剥き海老、キャベツを炒め、うずら卵も加える。
3.しんなりしてきたら、鶏がらスープを溶いた水を加える。
4.砂糖、オイスターソース、醤油、日本酒、酢を混ぜて加え、5分ほど煮込む。
5.茹でておいたアスパラを加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
